Biftec tartar

Ingrediente:

300 g muschi de vita

5 galbenusuri

cate 1 varf de cutit piper

macinat si boia dulce

50 g mustar

1 ceapa mica

1 castravete in otet

1 lingura(25g)capere din

conserva

50 g masline rondele

1legatura patrunjel verde

50 ml coniac

1/2 salata verde

sare

Cum se prepara:

Speli muschiul de vita,ii indepartezi pielitele si il toci marunt cu un cutit bine acutit.Adaugi piperul,boiaua,coniacul,sare dupa gust si omogenizezi.Cureti,speli si tai marunt ceapa.Cureti de coaja castravetele,il tai marunt si il scurgi.Speli si toci fin patrunjelul.Speli salata frunza cu frunza.Modelezi sfere din amestecul de carne,le pui pe farfurie,le presezi putin,iar in mijloc faci o adancitura,in care pui cat un galbenus crud.De jur-imprejurul fiecarei portii,asezi gramajoare de ceapa,masline,castraveti,capere,patrunjel,mustar,precum si frunze de salata.

Sfatul meu: Poti servi preparatul si cu ketchup.

Pofta buna !

Vrabioare de vita

Ingrediente:

1 kg vrabioare de vita

2 cepe

100 ml ulei

1 lingura faina

200 g smantana

sare

Cum se prepara:

Speli carnea si o tai in bucati mari.Cureti,speli si tai marunt ceapa.Inabusi in ulei,la foc mic,carnea impreuna cu ceapa,turnand din cand in cand putina apa calda.Dizolvi faina in smantana.Cand carnea este bine fiarta,iar sosul a scazut,adaugi smantana.Micsorezi intensitatea focului,sarezi preparatul dupa gust si lasi sa mai dea cateva clocote.

Pofta buna !

Papricas de vita

Ingrediente:

500 g carne tocata de vita fara os

2 ardei grasi rosii

3 catei de usturoi

1 ceapa

3 rosii

1-2 foaie de dafin

3 cartofi

2 linguri boia dulce

1/4 lingurita de seminte de chimen

2 linguri de ulei

1 legatura patrunjel

piper

sare

Cum se prepara:

Cureti,speli si tai marunt ardeii,usturoiul si ceapa.Oparesti rosiile si le decojesti.Speli carnea si o tai in bucati.Calesti ceapa in ulei pana devine lucioasa,apoi adaugi pe rand carnea,ardeii si foile de dafin.Torni cate putina apa si lasi sa fiarba acoperit.Cureti,speli si tai cartofii in cuburi mari.Cand carnea este bine patrunsa,adaugi cartofii si torni apa calda cat sa-i acopere.Fierbi mancarea pentru inca 15 minute,amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca mancarea de cratita.La sfarsit adaugi rosiile,boiaua,chimenul si usturoiul si continui fierberea inabusit,inca 5 minute.Adaugi sare si piper dupa gust.Presari papricasul cu patrunjelul tocat fin si ii servesti la masa impreuna cu taiteii fierti.

Pofta buna !

Kofta din carne de vita,la cuptor

Ingrediente:

800 g carne de vita

1 felie paine

50 ml lapte

1 ceapa

2-3 rosii

cimbru

sofran macinat

piper

sare

Cum se prepara:

Inmoi painea in lapte.Cureti,speli si tai marunt ceapa.Dai carnea de vita prin masina de tocat si o amesteci cu painea stoarsa,ceapa,condimente si sare dupa gust.Cu mana umeda,formezi sfere de diametru de 3-4 cm si le asezi in tava,pe rondele de rosii.Le presari cu praf de sofran.Le coci in cuptorul preincalzit,la foc mijlociu,timp de 30 de minute.Le poti servi cu garnitura de varza sau castraveciori murati.

Pofta buna !

Chiftelute in sos de rosii

Ingrediente:

500 g carne tocata de porc

Cum se prepara:

Inmoi painea in apa.Cureti si tai marunt ceapa si usturoiul.Razi fin cascavalul.Tai sunca in fasii,rosiile din conserva in cubulete,iar maslinele in rondele subtiri.Amesteci carnea cu jumatate din cantitatea de ceapa si usturoi,painea bine stoarsa,oul batut,cascavalul ras,sare si piper dupa gust.Cu mana umeda,formezi chiftelute pe care le treci prin faina si le prajesti intr-o tigaie cu 200 ml ulei.In restul de ulei,calesti ceapa si usturoiul ramase,apoi adaugi sunca,rosiile in bulion,jumatate din masline,zaharul,oregano,sare si piper dupa gust.Cand sosul este gata,adaugi chiftelele si presari patrunjelul fin tocat si maslinele ramase,taiate in feliute.

Pofta buna !

200 g ceapa

2 catei de usturoi

100 g cascaval

100 g sunca afumata

1 conserva(400 g)rosii

decojite in bulion

100 g masline verzi fara samburi

1 ou

2 felii de paine

250 ml ulei

1 legatura patrunjel

1/2 lingurita oregano

uscat

1 lingurita zahar

5 linguri faina

piper sare