Sarailie coronita

Ingrediente:

1 pachet foi de placinta

50 g unt

300 g nuca macinata

1 portocala

Pentru sirop:

600 ml apa

400 g zahar

1 pliculet zahar vanilat

zeama de lamaie

coaja de portocala glasata

Cum se prepara:

Taie foile de placinta in patru.Iei cate doua,ungi cu unt topit.Presari strat de nuca deasupra,pui un bat de frigaruie in margine si rulezi.Impingi marginile spre centru,pentru a increti putin foaia.Ungi foaia,pui felii de portocala,apoi sulul de foaie si nuca facut cerc.Procedezi la fel cu restul.Dai la cuptorul incins bine 25-35 de minute,pana se rumenesc.Intre timp,prepari pe foc siropul.Cand sarailiile sunt gata,torni peste ele siropul fierbinte.Cand se racesc le dai la frigider.Servesti cu fistic,coacaze si nuca pisata deasupra.

Pofta buna !

Prajitura fina cu marmelada

Ingrediente:

Pentru foi iti trebuie:

1/2 kg faina

3 galbenusuri

1 praf de copt

150 g zahar

160 g untura sau margarina

2-3 linguri smantana

Pentru crema iti trebuie:

1 foaie coapta

1 esenta de rom

150 g zahar

2 linguri marmelada

100 g stafide

1 ceasca lapte

160 g unt

2-3 linguri cacao

Pentru glazura iti trebuie:

3 albusuri

200 g zahar

50 g ciocolata

Cum sa prepari:

Pregatesti foile asa:
Amesteci faina cu praful de copt,galbenusurile,zaharul,praful de copt,margarina si smantana,pana obtii un aluat elastic.Il imparti in 3 parti si coci 3 foi pe dosul tavii,cate 10 minute fiecare.

Pregatesti crema asa:
Dupa ce s-a copt si s-a racit,sfarami o foaie si peste ea torni ceasca de lapte caldut.O lasi sa se inmoaie,apoi adaugi zaharul,marmelada,stafidele si cacaua.Pui si untul frecat spuma si omogenizezi crema.Intinzi crema intre cele doua foi.

Pregatesti glazura asa:
Bati albusurile spuma,adaugi zaharul si bati in continuare pe baie de aburi,pana obtii o spuma lucioasa.Intinzi glazura peste prajitura,razi ciocolata si o dai la rece pana a doua zi.

Pofta buna !

Prajitura cu marmelada si crema de budinca

Ingrediente:

Pentru foi iti trebuie:

30 linguri zahar

30 linguri ulei

30 linguri apa

1 plic praf de copt

1-1,200 kg faina

1 plic praf de copt

300 g marmelada

Pentru crema iti trebuie:

'

2 plicuri praf budinca

de vanilie

1 lingura faina

600 ml apa

15 linguri zahar

1 pachet margarina

Cum se prepara:

Amesteci uleiul cu zaharul,apa,faina si praful de copt si framanti un aluat potrivit, pe care-l imparti in doua.Intinzi o parte intr-o tava mare de aragaz,pui marmelada,apoi aluatul ramas.Dai prajitura la cuptor pentru 35 de minute.In acest timp,pregatesti crema.Amesteci praful de budinca cu 200 ml apa,faina si zaharul.Pui apa ramasa la fiert,iar cand clocoteste adaugi compozitia de mai sus si lasi pe foc pana se ingroasa.O dai deoparte si,dupa 10 minute,adaugi putin cate putin margarina frecata spuma.Intinzi crema peste prajitura si o lasi la rece pentru 2 ore.

Pofta buna !

Turtite cu nuci si marmelada

Ingrediente:

100 g margarina

100 g faina

50 g nuci macinate

50 g zahar pudra

1 lingura esenta de rom

1 plic zahar vanilat

5-6 linguri marmelada

Cum se prepara:

Freci margarina spuma cu zaharul,esenta de rom,zaharul vanilat si un praf de sare.Adaugi faina amestecata cu nuca macinata si omogenizezi compozitia fara sa framanti.O dai la rece pentru o ora,apoi intinzi o foaie de 0.5 cm grosime.Tai turtite cu paharul trecut prin faina,le asezi intr-o tava unsa cu margarina si le dai la cuptor pentru 15-20 de minute.Dupa ce s-au racit,le lipesti doua cate doua cu marmelada.

Pofta buna !

Prajitura cu marmelada si nuci

Ingrediente:

1 borcan marmelada(400g)

250 g faina

1 cana nuci taiate marunt

5 linguri ulei

5 linguri lapte

1 lingurita bicarbonat stins cu otet

1 esenta de vanilie

1 esenta de migdale

1 plic zahar vanilat

2-3 linguri zahar pudra

Cum se prepara:

Amesteci bine marmelada cu faina,apoi adaugi nucile maruntite,uleiul,laptele,bicarbonatul stins,aromele si omogenizezi compozitia.Ungi o tava cu ulei,o tapetezi cu faina,torni compozitia si o dai la cuptor pentru 35-40 de minute,la foc potrivit.Calda,o pudrezi cu zahar si o tai in tava.

Pofta buna !

Gogosi cu marmelada

Ingrediente:

300 g faina

100 ml lapte

20 g unt

15 g zahar

7 g drojdie

1 albus

3 galbenusuri

12 lingurite marmelada

2 linguri zahar pudra

ulei

Cum se prepara:

Din faina,lapte,unt,galbenusuri,drojdie si zahar faci un aluat ca de cozonac,pe care-l intinzi intr-o foaie subtire.O tai patrate si pui pe jumatate dintre ele cate o lingurita de marmelada.Ungi marginile fiecarui patrat cu albusul batut,acoperi cu un alt patrat si presezi marginile sa se lipeasca.Le acoperi cu un prosop curat,presarat cu faina si le las sa creasca la cald.Le prejasti in ulei si le scoti pe o farfurie cu servetele de hartie care sa absoarba uleiul,apoi le pudrezi cu zahar.

Pofta buna !

Foi din suc de rosii umplute cu magiun

Ingrediente:

Pentru foi iti trebuie:

900 g faina

10 linguri apa

10 linguri suc de rosii

10 linguri ulei

10 linguri zahar

1 si 1/2 lingurita amoniac

1 lingurita otet

Pentru crema 1 iti trebuie:

1/2 l apa

4 linguri faina

10 linguri zahar

1 pachet margarina

300 g zahar pudra

2 plicuri zahar vanilat

Pentru crema 2 iti trebuie:

400 g magiun

3 linguri cacao

Cum se prepara:

Pregatesti foile asa:

Amesteci faina cu apa,adaugi pe rand sucul de rosii,uleiul,zaharul si amoniacul stins cu otet si framanti un aluat elastic,pe care il imparti in patru.Intinzi apoi din fiecare parte cate o foaie pe care o coci pe dosul tavii timp de 8-10 minute.

Pregatesti cremele:

Pentru crema 1,adaugi in apa faina si zaharul obisnuit si fierbi compozitia pe foc mic pana se ingroasa.O lasi sa se raceasca si ii adaugi margarina frecata cu zaharul pudra si zaharul vanilat.Dai crema la rece pentru 25 de minute.
Pentru crema 2,amesteci magiunul cu cacaua.Asezi apoi o foaie pe o planseta,intinzi jumatate din crema cu magiun,asezi a doua foaie,intinzi toata crema de vanilie,a treia foaie,crema de magiun ramasa si ultima foaie.Acoperi prajitura cu un stergar curat si o lasi intr-un loc racoros pana a doua zi,cand o tai bucati.

Pofta buna !

Prajitura cu crema de vanilie si marmelada

Ingrediente:

Pentru foi iti trebuie:                                        Pentru glazura iti trebuie: 
                                   

400 g faina                                                      150 g zahar
1 ou                                                                  3 linguri apa
160 g zahar                                                    2 linguri cacao
50 g unt                                                           100 g unt
2 linguri miere
4 linguri lapte rece
1 lingurita bicarbonat
Pentru crema iti trebuie:

1/4 l lapte
2 linguri faina
200 g unt
200 g zahar pudra
1 esenta de vanilie
300 g marmelada

Cum se prepara:

Pregatesti foile asa:

Freci oul cu zaharul,adaugi untul,mierea si laptele si fierbi compozitia pe foc mic,amestecand continuu,pana se caramelizeaza putin.O dai deoparte,o lasi putin sa se raceasca,apoi adaugi faina si bicarbonatul stins cu otet si framanti aluatul.Il imparti repede in 4 parti si-l lasi sa se raceasca.Intinzi cele 4 parti in 4 foi si o coci pe fiecare pe dosul taii,timp de 7-8 minute.

Pregatesti crema asa:

Amesteci laptele cu faina si fierbi pana se ingroasa.Freci untul spuma cu zaharul pudra,apoi adaugi compozitia de lapte racita,lingura cu lingura.La final,pui esenta de vanilie.Intinzi peste prima foaie 1/ din crema,asezi a doua foaie,pui marmelada,a treia foaie,crema ramasa si ultima foaie.Amesteci zaharul cu apa si cacaua timp de 5 minute pe foc mic,apoi dai deoparte si mai amesteci 15 minute,pana se raceste.Adaugi untul,omogenizezi si intinzi glazura peste prajitura.O lasi 12 ore intr-un loc racoros,(nu la frigider) si a doua zi o tai bucati.

Pofta buna !

Prajitura cu branza si marmelada

Ingrediente:

100 g margarina

1 ceasca smantana grasa

100 g branza de vaci

1 ou

200 g faina

2 plicuri zahar vanilat

100 g nuca macinata

400 g marmelada(nu foarte moale)

coaja rasa de o lamie

sare

Cum se prepara:

Freci margarina cu zaharul vanilat,adaugi branza,smantana,sarea,coaja de lamaie si la final faina.Framanti,pana iti iese un aluat elastic,pe care il lasi la rece 1 ora.Dupa acest timp,intinzi o foaie lata,cat mai subtire si putin mai mica decat tava aragazului.Ungi o parte de 10 cm latime cu marmelada,o presari cu nuca macinata,rulezi cat sa prinzi umplutura si o tai pe lung,separand ruloul de restul foii mari.Pregatesti astfel inca 2 rulouri.Ungi cu ou batut rulourile obtinute si le coci si le coci in cuptor in tava unsa cu ulei si presarata cu faina.O tai felii cat e calda si ,daca vrei,pudrezi cu zahar.

Pofta buna !

Prajitura cu gem

Ingrediente:

250 g faina

125 g unt

125 g zahar

2 oua

1/2 plic praf de copt

250 g magiun de prune

Cum se prepara:

Framanti o coca din faina,unt,zahar,oua,praf de copt,pui si un praf de sare,apoi dai aluatul pentru o ora la rece.Opresti o treime din aluat pentru decor,rar din restul intinzi o foaie mai groasa si o asezi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina,dupa care intinzi magiunul.Din treimea de aluat pastrat intinzi o foaie din care tai fasii de 1 cm latime si le asezi ca un grilaj peste magiun.Coci prajitura la foc potrivit,timp de 25-30 de minute si o tai rece.O poti pudra cu zahar,avand in vedere ca magiunul nu are zahar si este,deci putin acrisor.

Pofta buna !

Cornultete cu marmelada

Ingrediente:

250 g faina

100 g unt sau margarina

2 galbenusuri+1 ou

20 g drojdie

4 linguri lapte

4 lingurite zahar

6 linguri marmelada

sare

Cum se prepara:

Faci o plamadeala din drojdie,lapte cald (nu fierbinte),zahar si 4 linguri de faina.Lasi sa creasca si ,in acest timp,freci untul cu galbenusurile si un praf de sare.Amesteci compozitia de unt cu plamadeala,pui faina si framanti pana obtii un aluat mai moale.Intinzi o foaie de 1/2 cm grosime din care tai triunghiuri.Pui pe fiecare bucata de aluat cate o jumatate de lingurita de marmelada,rulezi si asezi cornuletele intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Le ungi cu oul batut si le coci la foc potrivit 25-30 de minute.

Pofta buna !

Gogosi cu branza de vaca

Ingrediente:

250 g branza de vaca
250 g faina
200 g margarina
120 g zahar praf
2 galbenusuri de ou
1 praf de copt
sare, ulei pentru prajit

Cum se prepara:

Toate incredientele se framanta bine. Coca obtinuta se acopera si se lasa sa se odihneasca 1 ora. Din acest aluat se formeaza gogosile: se intinde aluatul de grosimea unui deget, pe o masa pudrata cu faina, si se taie cu o forma sau cu un pahar gogosile. Gogosile se prajesc in ulei incins pe ambele fete, pana devin aurii. Se scot pe un servet de hartie care preia excesul de ulei si se pudreaza apoi cu zahar praf, vanilat.

Pofta buna !

Chec pufos simplu

Ingrediente:

200 g faina
200 g zahar
125 g unt
125 ml lapte (1/2 cana)
3 galbenusuri
2 plicuri zahar vanilat
1 varf de cutit sare

Cum se prepara:

Se toarna zaharul peste jumatate dintr-un pachet de unt si se freaca spuma, cu mixerul. Se adauga pe rand: galbenusurile, laptele, faina, zaharul vanilat si un praf de sare.
Se unge tava (tavile) de chec cu unt sau margarina sau se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna compozitia de chec.
Se baga tavile in cuptorul incalzit. Se lasa la foc potrivit (200 grade C ) pana cand se coace deasupra. Se incearca infigand o scobitoare - checul e facut daca scobitoarea iese uscata.
Se lasa checul sa se racoreasca in tavi, apoi se scoate pe un fund de lemn. Se poate taia dupa 1 - 2 ore.

Pofta buna !

Clatite

Ingrediente:

150 g faina
1 ou
300 ml lapte
100 ml ulei
sare

Cum se prepara:

Folosind un mixer se amesteca laptele, oul, faina si un praf de sare. Nu se adauga zahar la compozitia de clatite, acesta se va carameliza iar clatitele se vor lipi de tigaie.

Clatitele se pot prepara si fara lapte, cu sifon sau apa minerala. Faina se adauga treptat, in timpul omogenizarii compozitiei, pentru a nu se forma cocoloase. Se adauga faina pana cand compozitia de clatite are consistenta de smantana. Daca in timpul prepararii clatitelor observam ca s-a ingrosat amestecul (faina se umfla dupa 10 - 15 minute), adaugam lapte sau apa minerala. Daca amestecul este prea gros este dificil de intins clatita in strat subtire si uniform in tigaie.

Se unge o tigaie si se incinge pe foc. Se tine tigaia cu mana stanga si se rasuceste in timp ce cu mana dreapta turnam compozitia de clatite in tigaie. Se doreste formarea unei clatite uniforme si subtiri. Se pune tigaia pe foc si se tine 2-3 minute, apoi se intoarce clatita pe cealalta fata si se mai tine 1-2 minute. Timpul de prajire a clatitelor variaza in functie de compozitie, de foc si de tigaie (fiind dublu pentru tigaile de aluminiu).

Clatitele prajite se pun intr-o cratita, care se acopera dupa ce clatitele se racesc. Cand se servesc se umplu clatitele cu dulceata, gem, branza sau compozitii pentru aperitive (ciuperci, telemea etc.), se intorc marginile inauntru, se ruleaza si se dau un pic la cuptor pentru a se incalzi.

Pofta buna !

Briose

Ingrediente:

350 g faina
200 g iaurt
2 oua
70 ml ulei
10 g praf de copt
80 g zahar
1 varf de cutit sare
100g crema de ciocolata sau gem (pentru umplut briosele)
hartie pergament

Cum  se prepara:

Se aprinde cuptorul si se lasa sa se incalzeasca;

Se prepara un amestec din oua, ulei si iaurt, in care se introduce faina, zaharul, praful de copt si sarea;

Formele pentru copt briosele se tapeteaza cu hartie pergament, se umplu pe jumatate cu aluat; se pune crema de ciocolata sau gem, apoi se completeaza fiecare briosa cu aluat;

Se introduc briosele la cuptor pana cand se rumenesc (20 - 30 min.)

4Se lasa briosele in forme inca un sfert de ora, apoi se pot scoate.

Pofta buna !

Chec in doua culori

Ingrediente:

1 ceasca zahar tos
2 oua
1 ceasca untdelemn
1 ceasca lapte
faina cat cuprinde
1 praf de copt
2 linguri rom
1 praf zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
2 linguri cacao

Cum se prepara:

Ouale si zaharul se pun intr-un castron mai mare si se bat cu mixerul timp de 5 minute. Continuand sa se bata, se adauga treptat untdelemnul si apoi laptele, vanilia, praful de copt, coaja rasa de lamaie, romul si faina, pana cand aluatul capata consistenta unei smantani ceva mai groase. Compozitia se imparte in doua. O parte ramane galbena, iar cealalta se amesteca cu cacao. In tava de chec, unsa cu unt sau margarina si presarata cu faina, se toarna intai compozitia fara cacao si la mijlocul acesteia, in lung, cea cu cacao. Se coace in cuptorul incalzit in prealabil, la foc potrivit, timp de 40-45 minute. Este bine ca in primele 15-20 minute sa nu se deschida cuptorul deoarece checul se poate lasa.

Pofta buna !

Alba ca zapada

                                                             

  Ingrediente:

 Crema:

1/2 l lapte

3 linguri rase cu faina

1 pachet (250 g) unt

275 g zahar

1 lamaie

1 varf de lingurita sare

Foi:

500 g faina

100 g zahar

3 oua

6 linguri ulei

3 linguri lapte

praf de copt (pentru 500 g faina)

1 varf de cutit sare fina

2 plicuri zahar vanilat

4 linguri zahar pudra

  Cum se prepara:


Faina se cerne si se amesteca praful de copt si sarea. Cu mixerul cu tel sau cu palete, amestecam laptele, ouale si zaharul, apoi adaugam uleiul. Se pune 3/4 din faina si se inglobeaza treptat in coca, pana cand devine consistenta si incepe sa se desprinda de masa si de pe palme.
Din coca rezultata se intind 3 foi. Fiecare foaie se aseaza in tava, pe hartie pergament, apoi se coace in cuptorul aragazului incalzit la 200°C, cu focul mic, in 6 - 10 minute. Dupa primele 5 - 6 minute este bine sa urmarim foile, sa nu se arda. Cand s-au albit inseamna ca sunt coapte, nu este necesar sa se rumeneasca.
Crema de alba ca zapada se pregateste cel mai repede in felul urmator: amestecam 1/2 pahar de lapte cu faina, sa nu aiba cocoloase, iar restul laptelui il punem pe foc. Cand laptele fierbe, adaugam faina dizolvata in lapte, simultan amestecand repede cu paleta sau telul. Continuam sa amestecam in timp ce tinem laptele pe foc, pentru a nu se face cocoloase, insistand la fund deoarece se prinde foarte repede. Dupa ce incepe sa clocoteasca se mai tine 2 - 3 minute pe foc, apoi se pune la racit.
Cand s-a racit la temperatura camerei, utilizam din nou mixerul pentru a amesteca untul si zaharul. Pentru a fi siguri ca zaharul se dizolva, putem freca intai zaharul cu unt sau putem folosi zahar pudra. La crema de alba ca zapada se adauga suc de lamaie si coaja rasa de la 1/2 de lamaie. Impartim crema de alba ca zapada in 2 parti egale.
Se pregateste tava in care am copt foile prajiturii alba ca zapada: daca este o tava smaltuita se spala si se lasa sa se usuce, daca nu este smaltuita se imbraca in pergament sau in folie de plastic. Se aseaza prima foaie a prajiturii alba ca zapada, se intinde jumatate din crema. Se repeta cu a doua foaie si restul cremei, apoi se pune ultima foaie. Se acopera cu o foaie de hartie si un tocator pe care asezam o sticla de 2 l sau alta greutate. Se lasa prajitura alba ca zapada pana a doua zi sau chiar mai mult, pentru ca foile sa absoarba umezeala din crema. Apoi, se rasuceste tava cu tot cu tocatorul de lemn astfel incat tava sa ajunga deasupra, si se ridica, lasand prajitura sa stea pe tocator.
Se rasnesc 4 linguri de zahar cu 2 pliculete de zahar vanilat, se rastoarna in sita de ceai si se pudreaza prajitura alba ca zapada.

Pofta buna !

Tiramisu....la pahar

Ingrediente:

-150g mascarpone

-8 piscoturi sampanie

-3 oua

-50g zahar pudra

-20 ml amaretto

-1 lingurita ness

-80 ml apa

-1 lingura cacao

-1 praf de sare

-25 g ciocolata alba

-25 g ciocolata neagra

Cum se prepara:

Se freaca galbenusurile cu 25 g de zahar pudra  pana se albesc,se adauga mascarpone si se omogenizeaza amestecul.Albusurile se bat spuma ca pentru bezea cu praful de sare si restul de zahar pudra.Se incorporeaza incet in amestecul de galbenusuri cu mascarpone.

Se adauga siropul facut apa,amestecand cu atentie ca sa nu se lase crema.Se asaza pe fundul paharelor piscoturi,se pune un strat de crema,alte piscoturi si deasupra crema.Se preseaza cu zahar pudra de cacao,se orneaza cu bucatele de ciocolata si se lasa la rece cel putin patru ore.

Pofta buna !

Prajitura cu mure

Ai nevoie de:

- 4 oua

-200g branza dulce

-200g iaurt

-300g zahar

-1 fiola esenta de vanilie sau alte arome

-1 plic praf de copt

-1/4 cana de ulei

-300-400g mure

-faina cat cuprinde

-3 linguri de zahar pudra vanilinat

Cum procedezi:

Speli fructele si le lasi la scurs in strecuratoare.Mixezi oualele cu zaharul pana se dizolva.Adaugi treptat iaurtul,branza pasata,aromele,uleiul,praful de copt si faina cat cuprinde pentru o compozitie ca o smantana groasa.Torni aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si presari deasupra murele trecute prin faina.Coci prajitura la cuptorul preincalzit,timp de 30 de minute,la foc mijlociu.Dupa ce s-a racit,o pudrezi cu zaharul vanilat si o tai bucati.

Pofta buna !

O felie de placere la cafea

Tarta cu caise

Ingrediente pentru 14 felii

Aluat:

-450g faina

-1 cub drojdie(42g)

-2 linguri de zahar 

-200 ml lapte

-1 praf de sare

-60g unt topit

Umplutura:

-1 conserva caise(850ml)

-300g branza de vaci(20% grasime)

-3 linguri de zahar

-1 lingura amidon

-1 plic de zahar vanilat

-2 galbenusuri

-100g frisca

Crusta:

-150g faina

-60g zahar

-100g unt moale

Mod de preparare:

Se pune faina intr-un castron si se face o adancitura la mijloc.Se asaza inauntru drojdia zdrobita,zahar si 50 ml lapte caldut;se amesteca impreuna cu putina faina de pe margini.Se acopera cu un servet si sa lasa sa creasca 20 min.Apoi se adauga restul de ingrediente pentru aluat si 1/3 din lapte;se framanta aluatul,adaugand treptat restul de lapte.Se lasa sa creasca 1 ora.Se scurg caisele.Se unge o forma de tort(26 cm).Pe planseta tapetata cu faina se mai framanta o data si se intinde o foaie rotunda cu 2-3 cm mai mare decat forma.Se asaza foaia in forma,se ridica marginea si se inteapa aluatul in mai multe locuri.Se incinge cuptorul la 180 grade C.Se amesteca branza de vaci cu zahar,amidon,zahar vanilat si galbenusuri.Se inglobeaza frisca batuta.Se repartizeaza pe blat si se aseaza caisele.Se framanta un aluat sfaramicios din faina,zahar si unt;se presara faramitat pe prajitura.Se coace 45 min.Inainte de servire se presara zahar pudra.

   Pofta buna !