Zacusca de ciuperci cu masline si vin

Ingrediente:

1 kg ciuperci

1/2 kg ceapa

300 g masline

250 ml ulei

200 g bulion

150 ml vin

2 foi de dafin

sare

piper

Cum se prepara:

Speli ciupercile(buretii),le fierbi,apoi le dai prin masina de tocat.Tai ceapa foarte fin si o fierbi in ulei pana se inmoaie,fara sa se rumeneasca.Adaugi pe rand ciupercile,vinul,apoi bulionul,maslinile si foile de dafin,potrivesti gustul de sare si piper si il lasi sa fiarba pana se ridica uleiul deasupra.Pui zacusca in borcane incalzite,le capsezi si le tii invelite in paturi pana a doua zi,apoi le depozitezi in pivnita sau in camara la rece.

Pofta buna !