Zacusca de gogonele si morcovi

Ingrediente:

3 kg gogonele verzi

1 kg ceapa

14 ardei grasi rosii

15 gogosari

1 kg morcovi

500 ml ulei

150g mustar

200g sare

1 1/2 pahar zahar

foi de dafin

piper

250 ml otet la 750 ml apa

Cum se prepara:

Cureti si speli toate legumele.Dai morcovii pe razatoarea mare,toci ceapa marunt,iar celelalte legume le tai cuburi.Le amesteci cu sarea si le lasi pana a doua zi,cand le strecori si le pui la fiert cu apa,otetul,zaharul si condimente dupa gust.Fierbi compozitia pana scade,apoi o lasi sa se raceasca.Intre timp,incorporezi treptat uleiul in mustar,ca la maioneza.Amesteci mustarul si uleiul cu legumele racite.Repartizezi zacusca in borcane curate si uscate,pe care le legi cu celofan dublu sau le capsezi si le sterilizezi timp de 1/2 ora.Lasi borcanele sa se raceasca,apoi le depozitezi in camara.

Pofta buna !